"Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine"  Colette

 

Lors des ateliers vous passerez un moment de détente et de réjouissance, vous mangerez des plats succulents et apprendrez beaucoup de choses. Bref vous voyagerez grâce aux goûts, aux arômes, couleurs. épices....

 

Manger est non seulement vital mais peut également devenir une activité artistique, sociale et éthique.

Durant l'atelier participatif découvrirez les bases de la cuisine végétalienne  en harmonie avec les saisons. Se nourrir sainement, avec des produits issus de l’agriculture biologique de saison et de la région. Ce type de nourriture est reconnu comme un facteur nécessaire à l’entretien d’une bonne santé et une contribution à la sauvegarde de l’environnement.

Le régime végétalien ou vegan permet de nourrir trois fois la population de la planète, de plus c’est un régime bon marché qui favorise la biodiversité des sols.

 
  • A travers ce type de cuisine, c’est une macro-révolution qui est à l’œuvre :
  • La sauvegarde de la planète commence dans nos assiettes.
  • La préservation de notre santé passe par l’estomac, nous sommes ce que nous mangeons.
  • Se nourrir est un acte quotidien autant le célébrer en faisant de notre cuisine un atelier artistique où tous les sens sont mis en émoi.
  • Se détendre grâce à la préparation du repas, se relier, se vider la tête puis se réjouir de saveurs de couleurs, se réunir et partager.
 

Lorsque j'étais étudiante, j’ai monté avec des artistes, artisans et étudiants une association ethnico-culinaire, qui avait pour but de faire connaître les cultures du monde à travers leur cuisine. La présentation des plats, les couleurs, leurs textures occupaient et occupent encore une place prépondérante dans ma cuisine afin de titiller les sens et d’éveiller les papilles.

J’ai beaucoup voyagé  en solitaire et vécu chez l’habitant m’arrangeant toujours pour me retrouver dans les cuisines pour apprendre à connaître un peu de mes hôtes à travers leur cuisine - expression par excellence d’une culture. Russie, Mongolie, Chine, Thaïlande, Inde, Népal, Pérou, Bolivie, Equateur, Colombie, Palestine, Soudan. Etant d’origine espagnole, et ayant vécu en Andalousie je cuisine également la cuisine arabo-andalou, la cuisine méditerranéenne y compris les mezzés orientaux.

Mes plats se nourrissent de mon vécu, de mes voyages. Cependant j’invente les plats au fur et à mesure des jours, des envies, des besoins, des saisons et des ingrédients trouvés au marché. En cela, cette activité reste à mon sens une activité culturelle et sociale puisqu’elle se termine autour d’un repas.

Enfin, j'ai suivi un atelier d’herboristerie comprenant, la cueillette de plantes sauvages que j'intègre dans mes cours, la préparation de cosmétiques maisons avec des plantes de la région et de médicaments de base, type huile essentielles préparation pour l’hiver etc.. 

Les sauvages, les nomades, les folles, les compagnes dynamisent particulièrement les mets et les personnes qui les mangent!

Prochains cours à Neuchâtel (cliquer pour plus de précisions) • •    • • 

 27 mars   • 20 avril    •    4 mai    •    18 mai    •     1 juin    •    22 juin   • • • • • • • • •      

De 19 à 22h  • • • •          • • • • • • • • • • • •                     

Prix CHF 90.- inclus cours, support de cours et repas, nombre minimum de  personnes 6 maximum 10

Lieu : Atelier du sentier 5 sentier du Donjon 2000 Neuchâtel



       

 

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